Balkabaklı tatlı börek tarifi

Balkabaklı tatlı börek tarifi

Balkabaklı tatlı börek tarifi diğer adı Tikvenik tarifi, balkan ülkelerinin vazgeçilmez lezzeti. Bir deneseniz sizde vazgeçemezsiniz nefis bir tarif. Ailem bu böreğe bayıldı. Ben ilk denediğimde çok beğendim ve tekrar tekrar yaptım. Sizde bir kez denediğinizde bayılacaksınız. Ben bu tarifte yaş yufkayı da kendim açtım. Siz isterseniz hazır yufka da kullanabilirsiniz. Hazır yufka marketlerde paketli olan hazır yufkalardan olursa lezzeti nasıl olur bilmiyorum. Çünkü marketlerdeki hazır yufkalar bazen çok kalın dokulu olabiliyor. Tuzlu böreklere sütlü harçla kullanıldığında yakışıyorlar belki ama böyle çıtır çıtır olmasını istediğimiz böreklerde tadı nasıl olur bilmiyorum. Böreği yerden üzerinin çıtır çıtır için yumuşacık olması gerekiyor. İçi yumuşak dışı çıtır olması için bazı püf noktalar var onları da aşağıda sizin için listeledim. Haydi başlayalım.

Malzemeler

(12 adet börek için)

Yaş yufka için

(6 adet yufka yapılacak)

3 su bardağı un

Aldığı kadar su (yumuşak bir hamur olmalı)

1 fiske tuz

İç harcı için

1 kg balkabağı

1 su bardağı toz şeker

1 çay kaşığı toz tarçın

1 su bardağı ceviz içi

75 gram tere yağ

Yufkaları açmak için 1,5 su bardağı un

Yufkaların üzerine sürmek için

100 gram tere yağ

1 çay bardağı sıvı yağ

Üzerine dökmek için 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı

Yufka hamuru için 3 su bardağı un ile bir tutam tuzu kapta karıştırın. Üzerini azar azar su ilavesi yaparak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 1 saat dinlendirin. Hamur dinlenirken balkabağını soyup dilimleyin. Dilimleri rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Suyunu sıkın. Tavaya 75 gram tere yağ koyup eritin. Üzerine rendelenmiş balkabağını dökün toz şekeri dökün. Tahta kaşıkla karıştırarak orta yumuşaklıkta pişirin. İyice pişirmeyin. Üzerine toz tarçın ve iri çekilmiş cevizi döküp karıştırın. Karıştırma kabına harcı döküp soğumaya bırakın.

Hamur dinlendikten sonra tezgaha un serpin hamuru tezgahın üzerine alın. Hamuru 6 eşit bezeye bölün. Bezeleri unlanmış tepsiye dizip üzerine streç film kapatın. 10 dakika dinlendirip unlanmış tezgahta incecik açın. Yufkayı ortadan ikiye kesin. 100 gram tere yağı eritin. İçine bir çay bardağı sıvı yağ ilave edin karıştırın. Yufkanın üzerine fırçayla sürün. Balkabaklı içi harcından iki yemek kaşığı kadar alıp yufkanın orta yerine yayın. Yufkanın kısa kenarını içi harcının üzerine biraz katlayıp rulo yapın. Ruloyu gül böreği gibi sarın. Tüm yufkalara bu şekilde şekil verip tepsiye dizin. Bu malzemelerle büyük fırın tepsisiyle bir tepsi börek yapacaksınız. Böreklerin üzerine kalan tereyağ sıvı yağ karışımından yine fırçayla sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan böreklerin üzerine sıcakken bolca pudra şekeri serpin ve servis edin. Üzeri çıtır çıtır içi yumuşacık bir börek. Mutlaka deneyin.

Püf noktası 1: Böreğin içinin ıslanmaması, üzerinin çıtır çıtır için mutlaka balkabağını rendeledikten sonra suyunu sıkın.

Püf noktası 2: Hazır yufka kullanacaksanız eğer yufkanın dokusunun kalın olmamasına ve günlük yaş yufka olmasına dikkat edin.

Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun. Youtube kanalıma abone olmayı ve sosyal medya hesaplarımı takip etmeyi unutmayın. Linkleri resmin altında listeleniyor, sevgilerimle…

Kanalıma ve sosyal medya hesaplarıma lütfen abone olun, desteğinizle büyüyorum.

Sitenin üst kısmındaki bildirimleri aktif edin ve birbirinden güzel yeni paylaşımlarıma anında ulaşın.

Evimin Yemekleri – Birbirinden güzel yemek tarifleri, soğuk sıcak içecek tarifleri, tatlı tarifleri bu kanalda. Sağlıklı doğal malzemelerle hazırlanmış kolay ve pratik yemek tarifleri. Tatlılar, soğuk ve sıcak içecekler birbirinden güzel et yemekleri bu kanalda abone olmayı unutmayın. Abone olduktan sonra zil ikonuna tıklayıp tümü işaretlemeyi unutmayın. Sosyal medya hesaplarımın linklerini de aşağıda paylaştım. Hepinizi bekliyorum. Sevgilerimle…

Youtube kanalım: http://bit.ly/evimin

Web sitesi: https://www.yemektarifleri.link/

Pinterest hesabım: https://tr.pinterest.com/eviminyemeklericom/

Facebook sayfam: https://www.facebook.com/eviminyemekleri/

Twitter hesabım: https://twitter.com/YemekleriEvimin

İnstagram hesabım: https://www.instagram.com/evimin.yemekleri/

Sizde tarif gönderin ! 🙂

Facebook sayfamızdan, web sitemizin sende tarif gönder bölümünden bize tariflerinizi gönderirseniz mutfağınızın güzel lezzetlerini sizlerin adına paylaşabiliriz.

Ne kadar beğendiniz?

hakkında yonetim

Evimin Yemekleri youtube kanalı ve www.yemektarifleri.link kişisel kanallarının sahibiyim. Hobi olarak yemek tarifleri hakkında videolar çekiyor, yazılar yazıyorum. Sağlık, güzellik, bilim, kültür, mutfak ip uçları hakkındaki tecrübelerimi ve bilgilerimi blog sayfamda yazıyorum. Ziyaret ettiğiniz için teşekkürler.

Yazarın Diğer Tarifleri

Fındık ezmeli pasta tarifi

Fındık ezmeli pasta tarifi

Fındık ezmeli pasta tarifi Fındık ezmeli pasta tarifi yapım açıklaması malzemeleriyle birlikte sizlerle. O kadar …

%d blogcu bunu beğendi: