El açması su böreği tarifi

El açması su böreği tarifi

El açması su böreği tarifi ile enfes bir su böreği yapacaksınız. İlk bakışta bir çoğumuz için zor gibi görünen bu tarif birkaç defa pratik yaptığınızda o kadar kolay oluyor ki. Eliniz alıştığında gözünüze hiç te zor gelmiyor. Bence hiç zor değil. Ocağın yanındaki tezgahta hem yoğurup, hem açıp hem haşlayıp hem de tepsiye yerleştirilebiliyor. Asla katları birbirine yapışmayan, hamur olmayan, kat kat açılan güzel bir börek.

Ben yıllardır su böreğini çok severim. Hafta da olmasa da 15 günde bir mutlaka yaparım. Bizim evde en çok ben yiyorum. Özellikle kahvaltıya çok iyi gidiyor. Misafir davet ederken de güzel oluyor. Akşamdan yapıp, buzdolabına tepsiyle koyup tepsiyi streç filme sarıyorum. Tepsiyi misafirler gelmeden önce tekrar fırına atıp sıcak olarak servis ediyorum. Tazeliğinden hiçbir şey kaybetmiyor. Dilimleyip servis ediyorum hemen. Hemen yapımına ve malzeme listesine geçelim.

Malzemeler

👉Hamur malzemeleri👈

6 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

3,5 su bardağı un

👉 Arasını yağlamak için malzemeler

125 gram tereyağ

1/2 çay bardağı sıvı yağ

👉İç harcı için malzemeler

1 kase beyaz peynir

1/2 demet maydanoz

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

👉Yufkaları açmak için yeteri kadar un

👉Haşlamak için yeteri kadar kaynar su

👉Soğutmak için derin kapta soğuk su

👉Haşlama suyuna 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

👉Haşlama suyuna 1 tatlı kaşığı tuz

👉Su bardağı ölçüsü 200 ML

👉Çay bardağı ölçüsü 125 ML

👉Pişirme tepsisinin ölçüsü: 30 cm X 40 cm

Yapılışı

Tarifin yapımına hamur yoğurmakla başlayalım. Karıştırma kabına 6 adet yumurta ve tuzu koyup çırpma teli ile çırpalım. Daha sonra unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur yapalım. Daha sonra hamuru pürüzsüz olana kadar yoğuralım. Daha sonra üzerini streç film ile kapatıp 30 dakika dinlendirelim. Daha sonra hamuru 8 eşit bezeye bölelim. Tepsinizin büyüklüğüne göre beze miktarını ayarlayabilirsiniz. Benim tepsim büyük olduğu için bezeleri biraz büyük yaptım. Tepsi küçük ise beze miktarını arttırıp yufkaları küçük açıp böreğin katlarını çok yapabilirsiniz. Bu şekilde de güzel olur.

Kestiğimiz bezeleri güzelce yuvarlayıp bir tepsiye dizelim, üzerini streç film ile kapatalım. Daha sonra tezgaha un serperek merdane ile güzelce açalım. İncecik açtığımızda bir tepsinin üzerine mutfak bezi serip yufkayı üzerine açalım, üzerine başka bir mutfak bezi kapatalım. Daha sonra tüm yufkaları aynı şekilde açalım. Yufka açma işini bitirdikten sonra tencereye kaynar suyu koyup içine yarım su bardağı sıvı yağ ile bir tatlı kaşığı tuz atıp kaynatalım. Kaynayan tencerenin yanına büyük bir kapla soğuk su koyalım. Yufkayı kaynayan suya atıp kevgirle kaynar suyu süzdürerek çıkaralım. Daha sonra soğuk su dolu kabın içine atıp yufkamızı soğutalım. Soğuk sudan suyunu süzdürerek çıkaralım. Yufkayı çamaşır gibi iki kat tutarak kaldırın. Elinizle örselemeden yukarıdan aşağıya doğru bastırarak suyunu süzdürün.

Hazırlık ve pişirme

Gelelim börek yufkalarını tepsiye yerleştirmek ve pişirmek kısmına. Yufkaların hepsini birden haşlamayalım. Sırasıyla bir tane haşlayıp soğutup pişirme tepsisine sererek ilerleyelim ki daha temiz çalışmış olalım. Börek tepsisinin tabanına sıvı yağ dökelim. Yufkalardan bir tanesini haşlamadan tabanına yayalım. Daha sonra arası için gerekli olan tereyağ sıvı yağ karışımını hazırlayıp kaşıkla haşlanmış yufkanın her yerine gelecek şekilde azar azar dökelim. Sonra diğer yufkayı haşlayıp suyunu süzdürüp börek tepsisine güzelce yayalım. Aşağıdaki videoda yapımını göreceksiniz zaten.

Yufkaların iki tanesini tepsiye koyduktan sonra rendelenmiş beyaz peynir maydanoz karışımından tepsinin her yerine gelecek şekilde serpin. Peynirli iç harcının yarısını bu katta kullanın. Daha sonra üzerine tekrar haşlanmış yufka koyun. Tekrar yağ sürün, tekrar haşlanmış yufka koyup tekrar yağ sürün, tekrar peynirli harçtan serpin. Daha sonra bir yufka daha haşlayıp koyun. Üzerine yağ karışımından sürün. Daha sonra son yufkayı haşlamadan böreğin üzerine serin. Fırçayla biraz su sürüp daha sonra sıvı yağ sürün. Tereyağlı yağdan böreğin üzerine sürmeyin. Tereyağ hızlı yandığı için böreğin üzeri hemen siyahlaşmasın. Böreğin en üst katına sıvı yağ sürdükten sonra önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Daha sonra tepsiyi fırından çıkarıp üzerine mutfak bezi kapatın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyip servis edin.

Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun. Youtube kanalıma abone olmayı ve sosyal medya hesaplarımı takip etmeyi unutmayın. Linkleri resmin altında listeleniyor, sevgilerimle…

 

Kanalıma ve sosyal medya hesaplarıma lütfen abone olun, desteğinizle büyüyorum.

Sitenin üst kısmındaki bildirimleri aktif edin ve birbirinden güzel yeni paylaşımlarıma anında ulaşın.

Evimin Yemekleri – Birbirinden güzel yemek tarifleri, soğuk sıcak içecek tarifleri, tatlı tarifleri bu kanalda. Sağlıklı doğal malzemelerle hazırlanmış kolay ve pratik yemek tarifleri. Tatlılar, soğuk ve sıcak içecekler birbirinden güzel et yemekleri bu kanalda abone olmayı unutmayın. Abone olduktan sonra zil ikonuna tıklayıp tümü işaretlemeyi unutmayın. Sosyal medya hesaplarımın linklerini de aşağıda paylaştım. Hepinizi bekliyorum. Sevgilerimle…

Youtube kanalım: http://bit.ly/evimin

Web sitesi: https://www.yemektarifleri.link/

Pinterest hesabım: https://tr.pinterest.com/eviminyemeklericom/

Facebook sayfam: https://www.facebook.com/eviminyemekleri/

Twitter hesabım: https://twitter.com/YemekleriEvimin

İnstagram hesabım: https://www.instagram.com/evimin.yemekleri/

Sizde tarif gönderin ! 🙂

Facebook sayfamızdan, web sitemizin sende tarif gönder bölümünden bize tariflerinizi gönderirseniz mutfağınızın güzel lezzetlerini sizlerin adına paylaşabiliriz.

hakkında yonetim

Evimin Yemekleri youtube kanalı ve www.yemektarifleri.link kişisel kanallarının sahibiyim. Hobi olarak yemek tarifleri hakkında videolar çekiyor, yazılar yazıyorum. Sağlık, güzellik, bilim, kültür, mutfak ip uçları hakkındaki tecrübelerimi ve bilgilerimi blog sayfamda yazıyorum. Ziyaret ettiğiniz için teşekkürler.

Yazarın Diğer Tarifleri

kadayıflı paşa sarması tarifi

Kadayıflı paşa sarması tarifi

Kadayıflı Paşa Sarması Tarifi Kadayıflı paşa sarması tarifi. Asla kırılmayan, çatlamayan, tam ölçülü, pratik bir …