Muhallebili kuş gözü baklavası

Muhallebili kuş gözü baklavası

Muhallebili kuş gözü baklavası, yapım açıklaması malzemeleriyle birlikte bu güzel tarifimi sizler için hazırladım. Baklavayı misafir davetlerinde, bayramlarda, iftar sofralarında ikram etmeyi çok seviyoruz. Bazen hamuru çıtır çıtır şerbeti tam kıvamında baklavayı tutturmak zor olabiliyor. Bu baklava hamurunu tüm baklavalarınızda güvenerek kullanabilirsiniz. İncecik tül gibi açılıyor. Tabi baklava açarken hamuru kadar önemli bir çok malzeme var. Örneğin tam yuvarlak düzgün bir oklava. Düzgün pürüzsüz bir masa. Kuş gözü baklavasını yaparken sarmak için ince bir oklava. Taze baklava unu ile hamuru yapmak gibi ince ayrıntıları da var.

Malzemeler

16 adet kuş gözü baklava için

Baklava hamuru için

1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı su
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
2,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

Bezeleri açmak için mısır nişastası

Şerbeti için

2 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Çeyrek limon dilimi

Üzeri için

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı toz şeker
yarım fincan tereyağ
1 paket vanilya

Süslemek için

1 yemek kaşığı antep fıstığı

Kullanılan gereçler

1 adet fırın tepsisi

1 adet kalın oklava

1 adet baklava hamurunu sarıp kuş gözü şekli vermek için ince oklava

Yapılışı

Şerbetin hazırlanışı

Baklavamızın yapımına şerbeti ile başlayalım. Şerbeti için gerekli olan su, toz şeker ve limon dilimini tencereye alalım. Orta ateşte kopmadan akacak bir kıvama gelene kadar kaynatalım. Daha sonra soğumaya bırakalım.

Hamurun hazırlanışı

Hamuru için gerekli olan sıvı yağ ve yumurtayı karıştırma kabına koyup çırpma teli ile çırpalım. Daha sonra su ve yoğurdu ilave edip çırpalım. Pürüzsüz bir kıvam alınca yarım su bardağı un ile kabartma tozunu ilave edip çırpalım. Daha sonra kalan unu yavaş yavaş ilave ederek yoğuralım. Yumuşacık bir hamur elde edelim. Poğaça hamurundan biraz daha yumuşak olsun. Katı hamurlar zor açılır ve baklavası sert olur. Hamur ipek gibi kaygan dokulu ve yumuşacık olsun. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kapatalım ve yarım saat dinlendirelim.

Hamuru dinlendirdikten sonra tezgaha mısır nişastası serpelim. Hamuru tezgaha alalım. 8 eşit parçaya keselim. Parçaları beze yapalım yuvarlayalım. Tepsiye biraz mısır nişastası serpip bezeleri dizelim. Üzerine streç film kapatalım ve 20 dakika dinlendirelim. Dinlenen bezeleri açmaya başlayalım. Mısır nişastasını bezeleri açarken azar azar parmak uçlarımızla tezgaha ve bezelerin serpelim. Hamuru önce elimizle açarak genişletip daha sonra oklava ile incecik tül gibi açalım. Zaten hamurun ne kadar güzel açıldığını sizde fark edeceksiniz. Açtığınız yufkanın arkası görünene kadar büyütün. Yufkayı keskin bir bıçakla ortadan ikiye kesin. Geniş tarafından uzun ince bir oklava ile yufkayı sarın. Yufkanın dar tarafına gelince iki parmak kadar boşluk bırakın sonunu sarmayın. Oklavadaki rulo yapılmış yufkayı ortaya doğru nazikçe büzün. Oklavadan çıkarıp uçlarını bir araya getirin. Tepsiye dizerken birleşme noktalarını birbirine değecek şekilde dizin ki pişerken açılmasın. Tüm bezeleri açıp bu şekilde şekil verdikten sonra fırını 170 derecede ısıtın. 130 gram tereyağını eritip baklavaların üzerine gezdirin.

Pişirme ve servis

Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Benim fırınımda 50 dakika yeterli oldu çok kızartmayın çiğ de kalmasın. Baklavayı fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Dokununca el yakmayacak bir kıvama geldiğinde şerbeti üzerlerine gezdirin. Baklavayı 12 saat dinlenmeye bırakın. Buzdolabına koyarken üzerine streç film çekin. 12 saat dinlenip şerbetini çeken baklavayı servis etmeden önce muhallebiyi pişirip, çırpma teliyle ara sıra çırparak soğutun. Tatlı kaşığıyla baklavaların orta yerine birer tatlı kaşığı dökün. Muhallebili kısmın üzerine antep fıstığı serpin. Servis edin, afiyet olsun.

Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun. Youtube kanalıma abone olmayı ve sosyal medya hesaplarımı takip etmeyi unutmayın. Linkleri resmin altında listeleniyor, sevgilerimle…

 

Kanalıma ve sosyal medya hesaplarıma lütfen abone olun, desteğinizle büyüyorum.

Sitenin üst kısmındaki bildirimleri aktif edin ve birbirinden güzel yeni paylaşımlarıma anında ulaşın.

Evimin Yemekleri – Birbirinden güzel yemek tarifleri, soğuk sıcak içecek tarifleri, tatlı tarifleri bu kanalda. Sağlıklı doğal malzemelerle hazırlanmış kolay ve pratik yemek tarifleri. Tatlılar, soğuk ve sıcak içecekler birbirinden güzel et yemekleri bu kanalda abone olmayı unutmayın. Abone olduktan sonra zil ikonuna tıklayıp tümü işaretlemeyi unutmayın. Sosyal medya hesaplarımın linklerini de aşağıda paylaştım. Hepinizi bekliyorum. Sevgilerimle…

Youtube kanalım: http://bit.ly/evimin

Web sitesi: https://www.yemektarifleri.link/

Pinterest hesabım: https://tr.pinterest.com/eviminyemeklericom/

Facebook sayfam: https://www.facebook.com/eviminyemekleri/

Twitter hesabım: https://twitter.com/YemekleriEvimin

İnstagram hesabım: https://www.instagram.com/evimin.yemekleri/

Sizde tarif gönderin ! 🙂

Facebook sayfamızdan, web sitemizin sende tarif gönder bölümünden bize tariflerinizi gönderirseniz mutfağınızın güzel lezzetlerini sizlerin adına paylaşabiliriz.

5/5 - (16 votes)

hakkında yonetim

Evimin Yemekleri youtube kanalı ve www.yemektarifleri.link kişisel kanallarının sahibiyim. Hobi olarak yemek tarifleri hakkında videolar çekiyor, yazılar yazıyorum. Sağlık, güzellik, bilim, kültür, mutfak ip uçları hakkındaki tecrübelerimi ve bilgilerimi blog sayfamda yazıyorum. Ziyaret ettiğiniz için teşekkürler.

Yazarın Diğer Tarifleri

Fındık ezmeli pasta tarifi

Fındık ezmeli pasta tarifi

Fındık ezmeli pasta tarifi Fındık ezmeli pasta tarifi yapım açıklaması malzemeleriyle birlikte sizlerle. O kadar …

%d blogcu bunu beğendi: