Taş kadayıf tatlısı tarifi

Taş kadayıf tatlısı tarifi

Taş kadayıf tatlısı tarifi, yapım açıklaması malzemeleriyle birlikte bu sayfada. Ülkemizin her yerinde yapılan, çok sevilen bu tatlıyı sizlerle tüm detaylarıyla paylaşmak istedim. Kesinlikle çok güzel bir lezzet oldu. 12 adet taş kadayıf tatlısı elde ettiğim tam ölçülü bir tatlı. Hamuru, şerbeti, iç harcı her şeyi birbirine çok uygun. Denediğinizde çok memnun kalacaksınız. Ben o kadar çok seviyorum ki paylaşmasam olmazdı.

Hem videolu hem de açıklamalı olarak paylaştım. Tarifi eminim duymuşsunuzdur. Genellikle güneydoğu anadolu bölgesinde çok yapılıyor. Bayramlarda, düğünlerde, davetlerde hep bu tatlı yapılır. Ben bu tarifi son yıllarda denemeye başladım. Çok beğendiğim için paylaştım. İç harcına ceviz kullandım çok yakıştı. Yanına yaz günlerindeyseniz mutlaka dondurma koyun. Kış günlerinde ise kaymakla servis edilirse güzel olur. Ben aşağıdaki videoyu çok soğuk bir kış gününde çektiğim için yanına dondurma koymadım ama siz yaz aylarında yaparsanız mutlaka vanilyalı dondurma ile servis edin. O kadar güzel yakışıyor ki insan yemeye doyamıyor. Yemekte bizim en çok istediğimiz şey tadının, lezzetinin güzel olması, pratik olması, evde bulunan malzemelerle yapılabilmesidir. Bu tatlı hem evde bulunan malzemelerle yapılıyor hem de çok güzel. Farklı bir tekniği var. Videoyu izleyerek kolayca yapabilirsiniz.

Malzemeler

Şerbeti için

2 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

çeyrek limonun suyu

Hamuru için

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı toz maya

1 çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı un

İçi için

150 gram ceviz

Üzeri için

2 yemek kaşığı toz antep fıstığı

kızartmak için 500 ml sıvı yağ

Su bardağı ölçüsü 200 ML’dir.

Yapılışı

Tatlının yapımına şerbetinden başlayalım. Şerbeti için gerekli olan, su, şeker ve limon suyunu küçük bir tencereye koyalım. Karıştırıp ocağa alalım. Şeker kaynamaya başladıktan sonra kopmadan akan akışkan bir kıvamda iken şerbetin altını kapatalım. Tencereden başka bir kaba aktarıp soğumaya bırakalım. Sıcak tatlılar ılık şerbete atılacağı için şerbetin sıcak olmasını istemiyoruz. Bu sebeple yapımına şerbetten başlıyoruz. Şerbeti soğutuyoruz.

Hamuru için gerekli olan su, tuz, toz şeker, toz maya, el yakmayacak sıcaklıktaki suyu, el yakmayacak sıcaklıktaki sütü karıştırma kabına koyalım. Hiç topağı kalmayana kadar pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpalım. Daha sonra üzerine bir tabak kapatarak 30 dakika oda sıcaklığında mayalandıralım. Sıvı olan bu hamur mayalandığında kıvam alacak ve baloncuklu kabarcıklı bir hamur olacaktır. Hamuru 30 dakikanın sonunda açıp ocağın yanına alalım.

Pişirme ve şerbetleme

Yapışmaz tabanlı bir tavayı ısıtıp bir kepçe tavaya hamurdan dökelim. Kesinlikle yağ kullanmıyoruz. Yağsız olarak hamuru pişirelim. Daha sonra hamurun tek tarafını pişirip spatula yardımıyla tavadan alalım. Çay tabağı boyutundaki bir tarafı pişmiş hamurlarımızı üst üste gelmeyecek şekilde bir tepsiye dizelim. Hamurun tamamını bu şekilde pişidikten sonra pişirmediğimiz tarafını üste getirerek avucumuzun içine alalım. İri kıyılmış cevizden bir yemek kaşığı kadar koyup hamurun kenarlarından bastıralım. Videoda yapılışını açıkça gördüğünüz gibi kapatıp tüm hamurları bir tabağa koyalım. Daha sonra yarım litre sıvı yağı küçük derin bir tavada iyice ısıtalım. Daha sonra tatlıları yağın içine atıp önlü arkalı kızartalım. Kızaran tatlıları kevgir ile çıkarıp şerbetin içine atalım. Şerbette beş dakika kadar bekletip servis tabağına alalım. Daha sonra üzerlerine antep fıstığı serperek yanında kaymakla birlikte servis edelim.

Kaloriyi yüksek tutmak istemiyorsanız sade olarak da servis edebilirsiniz. Yaz günlerinde servis ediyorsanız vanilyalı dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun. Youtube kanalıma ve sosyal medya hesaplarıma abone olmayı unutmayın. Sevgilerimle.

https://www.youtube.com/watch?v=zi5BY-8gekU

 

Kanalıma ve sosyal medya hesaplarıma lütfen abone olun, desteğinizle büyüyorum.

Sitenin üst kısmındaki bildirimleri aktif edin ve birbirinden güzel yeni paylaşımlarıma anında ulaşın.

Evimin Yemekleri – Birbirinden güzel yemek tarifleri, soğuk sıcak içecek tarifleri, tatlı tarifleri bu kanalda. Sağlıklı doğal malzemelerle hazırlanmış kolay ve pratik yemek tarifleri. Tatlılar, soğuk ve sıcak içecekler birbirinden güzel et yemekleri bu kanalda abone olmayı unutmayın. Abone olduktan sonra zil ikonuna tıklayıp tümü işaretlemeyi unutmayın. Sosyal medya hesaplarımın linklerini de aşağıda paylaştım. Hepinizi bekliyorum. Sevgilerimle…

Youtube kanalım: http://bit.ly/evimin

Web sitesi: https://www.yemektarifleri.link/

Pinterest hesabım: https://tr.pinterest.com/eviminyemeklericom/

Facebook sayfam: https://www.facebook.com/eviminyemekleri/

Twitter hesabım: https://twitter.com/YemekleriEvimin

İnstagram hesabım: https://www.instagram.com/evimin.yemekleri/

Sizde tarif gönderin ! 🙂

Facebook sayfamızdan, web sitemizin sende tarif gönder bölümünden bize tariflerinizi gönderirseniz mutfağınızın güzel lezzetlerini sizlerin adına paylaşabiliriz.

 

hakkında yonetim

Evimin Yemekleri youtube kanalı ve www.yemektarifleri.link kişisel kanallarının sahibiyim. Hobi olarak yemek tarifleri hakkında videolar çekiyor, yazılar yazıyorum. Sağlık, güzellik, bilim, kültür, mutfak ip uçları hakkındaki tecrübelerimi ve bilgilerimi blog sayfamda yazıyorum. Ziyaret ettiğiniz için teşekkürler.

Yazarın Diğer Tarifleri

El açması su böreği tarifi

El açması su böreği tarifi

El açması su böreği tarifi El açması su böreği tarifi ile enfes bir su böreği …