İlgili konular

Karbonatlı Pişi Tarifi

31.10.2023

Hodan bitkisinin faydaları

31.10.2023

Yalancı Baklava Tarifi

31.10.2023

Kışlık Menemenlik Tarifi

Kışlık Menemenlik Tarifi, Konserve kavanozunda yıl boyunca dayanan, taşmayan kışlık menemenlik yapımı bu sayfada sizlerle. Tavaya döküp üzerine yumurtasını kırıp beş dakikada servis edebileceğiniz enfes bir tarif. Hiçbir şekilde bozulmaz, asitlenip taşmaz. Yıllar boyunca yaptığım tarifimi ilk defa sizlerle paylaştım. Lezzeti inanılmaz güzel oldu.

Kış hazırlıkları benim mutfağımda önemli bir yere sahip. Ağustos ayının 15’inden sonra başlayıp Eylül ayı boyunca devam ettiğim keyifli ve bir o kadarda yorucu bir dönem. Yaz güneşiyle beslenmiş sebze meyvenin lezzeti hiçbir şeyde yok. Ben bu dönemi heyecanla bekleyip çeşit çeşit kış hazırlıkları yapıyorum.

2 yarım kiloluk kavanoza yetecek malzemeler

1,5 kilo salçalık domates

Yarım kilo tatlı yeşil biber

(acı seviyorsanız bir kaç tane de acı yeşil biber ilave edebilirsiniz.)

1.5 yemek kaşığı salamura tuzu

1 yemek kaşığı toz şeker

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 tane yarım kiloluk konserve kavanozu

2 tane ilk kullanım konserve kavanozu kapağı

(Ben yakın çekimde kamera kadrajına sığması için yarımın yarısı kavanoz kullandım, bu ölçülerle iki tane yarım kiloluk kavanoz için yapabilirsiniz. Piştiğinde hacmi azaldığı için iki yarım kiloluk kavanoza tam yetiyor.)

Yapılışı

Domateslerin üzerine bıçakla artı şeklinde çizik atalım. Derin bir tencereye alıp üzerine kaynayan su döküp 10-15 dakika kaynatalım. Daha sonra süzgecin üzerine alıp yayalım. Ilıyan domatesleri fazla soğutmadan kabuklarını soyalım. El yakmayacak sıcaklığa gelince hemen soyun. Daha sonra ince ince dilimleyin. Daha sonra biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın.

Daha sonra derin bir tencereye sıvı yağı koyup biberleri soteleyin. Daha sonra domatesi ilave edip pişirin. Tuz ve toz şekeri ilave edip biraz daha pişirin. Pişirme işlemine başlamadan önce kavanozları kaynar suda yıkayıp havlunun üzerine ters kapatın. Suları süzülsün, kavanozda bir damla bile su kalmasın, kapakları da aynı şekilde sıcak su ile yıkayıp kurulayın. Daha sonra pişen menemenliği kavanozlara doldurun. Ağzını temiz nemli bir bezle silip kapağını hemen kapatın. Tezgahın kenarına dizip üzerine kalın mutfak bezleri örtün. Ters çevirmenize gerek yok. Sabaha kadar kendi haline soğuyana kadar kavanozları bekletin.

Ertesi günü soğuyan kavanozların kapaklarına parmak ucunuzla vurun, duvara vurar gibi tok bir ses geliyorsa, kapaklar içine doğru çökmüşse kilere kaldırıp yıl boyunca afiyetle tüketin. Kapakları içine çökmeyen kavanozları buzdolabına kaldırın en kısa zamanda tüketin. Yıl boyunca açtığınız konserveleri buzdolabına kaldırıp kısa süre içinde tüketin. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Kanalıma abone olup zil ikonuna tıklayıp, tümü işaretlemeyi unutmayın.

Kanalıma ve sosyal medya hesaplarıma lütfen abone olun, desteğinizle büyüyorum.

Sitenin üst kısmındaki bildirimleri aktif edin ve birbirinden güzel yeni paylaşımlarıma anında ulaşın.